Mateine

Mateine, YERBA MATE

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Mateine
Tajemniczy
związek
występujący
w yerba
mate?
W związku z właściwościami yerba mate odróżniającymi ją od herbaty czy kawy, konsumenci (czy
bardziej - sprzedawcy) doszukali się w mate nowego cudownego związku o właściwościach
stymulujących podobnych do kofeiny. Związek ten nazwali mateiną, która to miała być
stereoizomerem kofeiny. Wieść o mateinie rozeszła się po całym świecie i szybko znikła, kiedy
bardziej
dociekliwi
zauważyli,
że
kofeina
nie
posiada
stereoizomerów...
Tak czy siak, yerba mate posiada na tyle inne działanie niż kawa, że czasami ciężko uwierzyć, że
zawiera ona ten sam alkaloid co kawa - kofeinę. Na odmienne właściwości wpływają inne związki
występujące w yerba mate.
Dla
zainteresowanych,
artykuł
na
temat
mateiny
[w języku
angielskim]:
Kawa czy Yerba Mate ?
Masz
dość
kawy?
Yerba
mate
jest
dla
Ciebie!
Yerba mate dzięki zawartości pochodnych ksantyn (kofeina, teobromina, teofylina) może
z powodzeniem zastępować kawę, a jednocześnie dostarcza wielu pożytecznych składników.
Podobnie jak kawa jest naparem stymulującym, który likwiduje zmęczenie oraz pobudza zdolności
fizyczne i psychiczne organizmu, jednak w przeciwieństwie do niej posiada mniej skutków
ubocznych,
a jej
pobudzające
działanie
utrzymuje
się
dłużej.
Korzystnie wpływa na wydajność pracy umysłowej, zapamiętywania i uczenia się.
Mechanizm energetyzującego działania Yerba Mate nie polega na wzmożonej produkcji ATP, lecz
na spowalnianiu hydrolizy ATP, ADP i AMP.
Witaminy i składniki mineralne
Yerba Mate bogata jest w wiele witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego
funkcjonowania.
Wyniki analizy ilościowej naparu ze 100g Yerba Mate Pajarito na 1 litr 70°C wody:
*
DDR
-
procent
dziennego
zapotrzebowania
Analizę
wykonano
na
Uniwersytecie
Narodowym
w Misiones.
Napar
Yerba
Mate
zawiera
dodatkowo:
Witaminy: A, E, B2 (ryboflawina), B3, B5, H (biotyna), kwas pantotenowy
Minerały:
mangan,
selen,
cynk,
krzem.
W Yerba Mate występują również: flawonoidy (kwercetyna, rutyna), polifenole, inozytol,
antyutleniacze, taniny, cholina, saponiny trójterpenowe (mateiny), kwas ursolowy, beta-amiryna,
ilexozyd A i B, glikozyd menizdauryna.
Właściwości antyutleniające
Prócz walorów smakowych Yerba Mate posiada również silne właściwości antyutleniające, przez co
pozwala
zachować
nam
młodość
i zdrowie.
Występujące w Yerba Mate kwasy polifenolowe: głównie kwas chlorogenowy, neochlorogenowy
i kryptochlorogenowy oraz kwas ursolowy posiadają właściwości antyutleniające silniejsze od
kwasu askorbinowego (witaminy C).
kwas chlorogenowy
Wyżej wymienione kwasy oraz zawarte w Yerba Mate flawonoidy (m.in. rutyna, kwercetyna)
hamują utlenianie LDL (utlenianie LDL może prowadzić do zawału mięśnia sercowego i udaru
mózgu). Co więcej, związki te posiadają zdolność „wyłapywania” wolnych rodników, które
powodują liczne niekorzystne reakcje w komórce takie jak utlenianie kwasów nukleinowych, białek
czy lipidów, co może przyczyniać się do powstawania chorób degeneracyjnych.
Antyutleniacze (polifenole, flawonoidy) odgrywają ogromną role w utrzymaniu prawidłowego
stanu zdrowia. Ostatnie doniesienia naukowe sugerują, że właściwości antyoksydacyjne odgrywają
ważna role w ochronie przed nowotworami, miażdżycą i chorobami serca, jak również hamują
proces
starzenia
się
organizmu.
Liczne badania naukowe dowodzą, że antyoksydanty pochodzące z Yerba Mate w dużym stopniu
przyczyniają się do redukcji ryzyka zachorowania na różnego rodzaju nowotwory i choroby serca
oraz opóźniają procesy starcze komórek.
Porównanie zwartości substancji antyutleniających w wybranych roślinach:
Wykres zawartości polifenoli w czerwonym winie, herbacie oraz Yerba Mate (Life Sciences 77
(2005) 345–358)
Zdolność wyłapywania rodników przez wina, herbaty i Yerba Mate (Life Sciences 77 (2005) 345–
358)
Pomiar fluorescencji krwi pobranej od trzech zdrowych osób przed i po podaniu ekstraktu z Yerba
Mate. Zmiany fluorescencji odzwierciedlają ilość utlenionych cząsteczek lipoproteiny (LDL).
Spadek fluorescencji po podaniu Yerba mate wyraźnie sugeruje właściwości hamujące utlenianie
LDL!
(BIOCHEMICAL AND BIOPHYSICAL RESEARCH COMMUNICATIONS 224, 338–344 (1996)
ARTICLE
NO.
1030)
Właściwości odchudzające
Oprócz właściwości silnie antyutleniających Yerba Mate również jest doskonałym środkiem
odchudzającym przez co można ją spotkać w różnego rodzaju preparatach wspomagających
utrzymanie
prawidłowej
wagi.
Udowodniono, że herbata ta nie tylko obniża łaknienie, ale też przyspiesza przemianę materii (a
więc i zbędnych kalorii), a w szczególności katabolizm węglowodanów i tłuszczy.
W 1999 naukowcy ze Szwajcarii badali różne komercyjnie dostępne roślinne preparaty
odchudzające. Nie stwierdzono zmian po kuracji żadnym z tych środków. W dodatku w żadnej
z badanych roślin prócz Yerba Mate nie stwierdzono zmian we współczynniku oddechowym (RQ),
którego spadek w przypadku Mate wskazuje na zwiększoną ilość spalonego tłuszczu.
W roku 2000 duńscy naukowcy w artykule na temat badań dotyczących wpływu Yerba Mate na
zmniejszenie masy ciała (The British Dietetic Association Ltd / J Hum Nutr Dietet, 14, pp. 243-250)
dowiedli silnej korelacji między zmniejszeniem masy ciała a czasem stosowania naparu z Yerba
Mate,
Guarany
i Damiany
(YGD).
[ Pobierz całość w formacie PDF ]

zanotowane.pl

doc.pisz.pl

pdf.pisz.pl

mement.xlx.pl